Ananas ve Hindistancevizi Soslu Izgara Alabalık
MALZEMELER:
4 adet alabalık filetosu
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı Palm Yağı
1 misket limonunun suyu
6 adet çeri domates – ikiye bölünmüş
2 adet kuru soğan – ince halkalar halinde kesilmiş
Birkaç kuşkonmaz sapı – haşlanıp üzerine 1 çay kaşığı Palm Yağı gezdirilmiş
Ananaslı ve Hindistancevizli Sos İçin;
100 gr ananas – küpler halinde doğranmış
2 yemek kaşığı Palm yağı
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistancevizi kreması
100 gr tavuk suyu
1 yemek kaşığı misket limonu suyu
1 çay kaşığı mısır nişastası – su, tuz ve karabiberle karıştırılmış
HAZIRLANIŞI:
1. Filetoları deniz tuzu, karabiber, Palm yağı ve misket limonu suyuyla marine edin.
2. Izgarada damak tadınıza göre pişirin.
3. Yanında domates, soğan, kuşkonmaz ve sosla birlikte servis edin.
Sosun Hazırlanışı:
1. Ananas parçalarını karamelize olmayacak şekilde yumuşayana kadar Palm yağı ve şekerde pişirin. Blendırdan geçirip hindistancevizi kremasıyla karıştırın.
2. Karışımı tavuk suyuyla birlikte kıvam alana kadar kaynatın. Mısır nişastası ile daha da koyulaştırın. Limon suyunu ve tuz karabiberini de ekleyin.
Balığın üzerinde servis edin.
Bir cevap yazın