Baharatlı Çıtır Tavuk
MALZEMELER
1.5 kg tavuk budu
1 kg Palm yağı – kızartmak için
10 dal limonotu
2 cm zencefil kökü
5 cm havlıcan
3 cm taze zerdeçal kökü
5 diş sarmısak
1 yemek kaşığı rezene tohumu
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kişniş tohumu
Yarım yemek kaşığı deniz tuzu
Yarım yemek kaşığı beyaz biber
Yarım yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı mısır unu
HAZIRLANIŞI
Limonotu, zencefil, havlıcan, zerdeçal, sarmısak, rezene, kimyon, kişniş, tuz, beyaz biber, esmer şeker ve mısır ununu pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın.
Gerekirse bir miktar yağ eklenebilir. Baharat karışımını çelik bir kaba alıp tavuk parçalarını ekleyin.
Marine olması için en az 2 saat ya da bir gece dolapta bekletin.
Derin bir tavada palm yağını yüksek ateşte ısıtın. Isındığında tavuk parçalarını tek tek altın rengi alana dek kızartın. Sıcak servis edin.
Bir cevap yazın