Blog

Fraksiyonlama

Palm yağıyla ilgili en yaygın yanlışlardan biri fraksiyonlama işlemidir. Genelde palm bazlı çeşitli ürünler elde etmek için kullanılan kimyasal bir yöntem olarak algılanır ancak değildir. Fraksiyonlama, düşük erime noktalı trigliseritleri daha yüksek olanlardan ayrıştırma işlemidir. Çeşitli trigliseritlerin farklı erime noktalarına dayalı işlemde katı maddeleri sıvılardan ayırmaya yarayan kristalizasyon da yer alır. 3 temel fraksiyonlama tipi vardır. Kademeli olarak ısı düşürülerek kristalizasyon başlatılır. Böylece yüksek erime noktalı trigliseritler (katı bileşenler – stearin) düşük olanlardan (sıvı bileşenler – olein) ayrıştırılır.

Bu gönderiyi paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir