Blog

Son zamanlara kadar tropik yağlar arasında en çok talebi hindistancevizi yağı görürken kırmızı palm yağı gereken ilgiyi bulamıyordu. Sonrasında gittikçe artan sağlıklı yemek bilinci ile marketleri doldurmaya başladı. Dr. Mehmet Öz’ün de bir röportajından sonra palm yağının sağlıklı yağlar listesinde ilk sırayı alıp almadığı merak ediliyor.

Palm Yağı ve Doğal Sağlık

Batı ve Orta Afrika ile Orta ve Güney Amerika’nın kıyı kesimlerinde yaşayan insanlar 4000 yıldan uzun süredir palm yağını kutsal bir yiyecek olarak görüyor ve haksız da değiller.  Cambridge World History of Food’a göre, “palm yağının sağlıksız olduğu bir yağ olduğu görüşü bazı çevrelerde hala kabul görüyor. Son zamanlarda medyada çıkan haberlere kadar Batıda neredeyse hiç tanınırlığı olmayan yağları için üreticilerinin bu algıyı değiştirmeleri oldukça zor.

Ancak bu imaj son birkaç yılda doğal sağlık ve araştırma çevrelerinde büyük bir dikkat çekmesiyle değişiyor gibi görünüyor.

Kırmızı Palm Yağının Faydaları

Her şey 2000li yılların başında bağımsız bir araştırmayla başladı. Avustralya’dan Monash University ve Nijerya’dan University of Uyoin palm yağınıböylesi eşsiz yapan içeriklerini analiz etmeye başladı ve iki grup da inanılmaz benzer sonuçlara ulaştı.

Palm; doğada bulunan nadir yağlı meyveden biridir, insanların beslenmesinde büyük bir yer tutabilir ve dünyada en çok tüketilen ikinci yağdır. Yağ asiti bileşimi (%50 doymuş, %40 doymamış ve %10 çoklu doymamış yağ) bakımından diğer bitkisel ve hayvansal yağlardan farklıdır. Dolayısıyla damar tıkanıklığı ya da tromboza neden olmaz.

Palm yağı pek çok besleyici maddelerle doludur:

• Karotenler (alfa, beta ve gamma karoten)
• Steroller (sitosterol, stigmasterol ve kampesterol)
• E vitamin (tokoferol ve tokotrienol)
• Suda çözünen güçlü antioksidanlar, fenolik asitler ve flanovoidler

Dolayısıyla palm yağının faydaları çeşitli hastalıkların riskini azaltmayı da kapsar:

• Alzheimer
• Tromboz
• Dammar tıkanıklığı
• Kanser
• Katarakt
• Bilişsel bozukluklar
• Sarı nokta hastalığı
• Kan pıhtılaşması bozukluğu
• Yüksek kolesterol
• Yüksek tansiyon
• A vitamin eksikliği

Diğer Bitkisel Yağlardan Daha Çok A ve E Vitamini

Kırmızı palm yağının en faydalı özelliklerinden biri tüm diğer bitkisel yağlardan daha fazla miktarda A ve E vitamin içermesidir.

A ve E vitaminleri kanser hücrelerini yok etmekten felci önlemeye kadar pek çok konuda faydalıdır. 1995’den bu yana palm yağı satışının ikiye katlanmasına şaşırmamak gerekir.

2011 yılında Ohio State University Medical Center araştırmacıları tokotrienollerin ne kadar etkili olduğunu belirlemek için yola çıktılar ve inanılmaz sonuçlarla karşılaştılar. 200 mg tokotrienol takviyesinin beyinde inme sonrası oluşan lezyonları azaltmakla kalmadığnı; beyinde beyaz madde alanı bağlantı kaybını da önlediğini gözlemlediler.

Sonuç olarak kırmızı palm yağı gibi E vitamini yönünden zengin yiyeceklerin beyni iskemik ataklardan korumada yardımcı olabileceğini sonucuna varılabilir. Bilimadamları ayrıca kırmızı palm yağının yeni damar gelişimi başlatarak felç geçiren beyin ve kalp için daha ileri bir koruma sağladığını da tespit ettiler.