Blog

Malzemeler:

Kanatlar

• 20 adet tavuk kanadı
• 2 diş sarımsak – doğranmış
• tuz ve karabiber
• 100 gr un
• 4 yumurta – hafifçe çırpılmış
• 150 gr ufalanmış ekmek
• Palm yağı

Kırmızı Sosu

• 2 yemek kaşığı kırmızı palm yağı
• 2 soğan – doğranmış
• 2 diş sarımsak – ince doğranmış
• 1 çay kaşığı paprika
• 1 yemek kaşığı sirke
• 150 ml domates püresi
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı taze tarhunotu ya da 1 yemek kaşığı kuru tarhunotu
• tuz, karabiber ve şeker

Hazırlanışı:

• Kanatların uçlarını kesin ve eklem yerinden kırın. Sarımsak, tuz ve karabiberleyin. Buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

• Dolaptan çıkardığınız kanatları önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.

• Yumurtanın fazlalıklarını akıtıp ekmekle kaplayın. Bir kez daha yumurta ve ekmek işlemini tekrarlayın. Harcın iyice yapışması için kanatları elinizde hafif sıkın.

• Harca bulanmış kanatları bir tepsiye dizin ve buzdolabında en az 30 dk bekletin.

• Sosu için; palm yağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyip 1 dk kadar çevirin. Sarımsak ve paprikayı ekleyip 1 dk daha kavurun. Sirke, domates püresi, salça ve tarhunu da tavaya alın. 10 dk kadar pişirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve şeker ekleyin.

• Buzdolabında bekleyen kanatları oda sıcaklığına gelmeleri için pişirmeden 30 dk önce çıkarın.

• Palm yağını orta ateşte ısıtın. Tavanın çok sıkışık olmamasına dikkat ederek 5 dk kadar kanatlar altın sarısı olana dek pişirin. Daha kalın parçaların pişmesi biraz daha uzun sürecektir.

• Pişen kanatları havlu kağıdın üzerine çıkarıp fazla yağlarını alın.

• Sosla birlikte sıcak servis edin.