MURUKKU
MALZEMELER:
350 g dhal (sarı mercimek)
680 g rice flour
120 g moong dhal (sarı mercimek unu)
150 g channal dhal (nohut unu)
15 g kimyon
15 g susam
6 g şeytantersi otu tuzu
25 g Palm sade yağı
Tuz
30 ml hindistancevizi sütü
350 ml su
Kızartmak için;
Palm yağı
HAZIRLANIŞI:
1. Bütün kuru malzemeyi eleyip büyükçe bir karıştırma kabına alın.
2. Kimyon, susam, şeytantersi tozu, sade yağ, tuz ve hindistancevizi sütünü ekleyin.
Parmaklarınızla kırıntı kıvamında bir hamur haline getirin. Bu kıvamla daha çıtır olacaktır.
3. Ne çok yumuşak ne de çok katı bir hamur elde edene kadar yavaşça su ekleyin. Hamurun yapısına göre yaklaşık 300-350 ml su gerekecektir. bir havluyla üzerini örtüp bekletin.
4. Bir tavada yağı 140 dereceye gelene kadar ısıtın.
5. Karışımı kurabiye presine koyun ve doğrudan kızgın yağın içerisine spiral şeklinde sıkın. İlk defa deniyorsanız, önce yağlı kağıt üzerine sıkıp sonra yağa atabilirsiniz.
6. Her tarafının eşit şekilde pişmesi için yağın içinde çevirin.
7. Kağıt havlu ile fazla yağını alın. Sonrasında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Bir cevap yazın