Palm Yağı ile Safranlı Pilav
Lezzetini ve rengini safrandan alan bu pilavda kırmızı palm yağı kullanarak çok daha yoğun bir renk elde edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 3/4 çay kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı kaynar su
- 1/3 su bardağı kırmızı Palm yağı
- 1 su bardağı kıyılmış badem
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3 su bardağı basmati pirinç
- 4.5 su bardağu su
- 1 su bardağı sarı kuş üzümü
- tuz
- karabiber
Hazırlanışı:
- Palm yağını bir tencereye alıp kızdırın. Bademleri 3 dakika kadar yağın rengini alana kadar kızartın. Kevgin yardımıyla kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
- Soğanı aynı tencerede 15-20 dakika karıştırarak çevirin. Yarısını bir kaba aktarın.
- Tencerede kalan soğana pirinci ekleyip 2 dakika kadar karıştırın. Suyu, safranı, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamasını bekleyin. Ateşi orta kısık hale getirip kapağını kapatın. 18-20 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatıp 5 dakika daha kapağını açmadan pilavın çekmesini bekleyin.
- Pilav demlenirken badem ve kuz üzümünü ayırdığınız soğanla karıştırın.
- Bir çatal yardımıyla pilavı karıştırın.
- Tabağa aldığınız pilavı üzerine bademli karışımdan ekleyerek servis edin.
Şefin Notu:
Bu pilavı bir gün öncesinden hazırlayıp bekletebilirsiniz. Mikrodalga fırında açık bir kapta ya da kapalı bir kapta fırında ısıtabilirsiniz.
Bir cevap yazın