Renkli Biberli Bonfile
Malzemeler:
- 250 gr dana bonfile, dilimlenmiş
- 3-4 dal limonotu, ince kıyılmış
- 3 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 2 çay kaşığı beyaz biber
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 4 yemek kaşığı palm yağı
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 sarı dolmalık biber, jülyen
- 1/2 kırmızı dolmalık biber, jülyen
- 1/2 yeşil dolmalık biber, jülyen
- 1 çay kaşığı taze karabiber
- 50 ml et suyu
Hazırlanışı:
Büyük bir kapta bonfile dilimlerini; limonotu, mısır nişastası, şeker, beyaz biber, 1 yemek kaşığı balık sosu ve 2 yemek kaşığı palm yağı ile iyice karıştırın. Marine olması için en az bir saat bekletin.
Geri kalan yağı derin bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan, taze karabiber ve sarımsağı 30 saniye kadar ateşte çevirin. Biberleri ekleyip yaklaşık 3-4 dakika yumuşamaya başlayıncaya kadar karıştırıp pişirin.
Bonfile dilimlerini tavaya alın. Etler 3-4 dakika sonra tam yumuşamaya başlarken ateşi orta kısık yapın. Et suyu, balık sosu ve esmer şekeri ekleyip 1-2 dakika daha çevirin. Altını kapatıp damak tadınıza göre tuzunu ekleyin. Pilavla birlikte servis edin.
Bir cevap yazın