Tam anlamıyla bir Malezya yemeği olan Satay
Tam anlamıyla bir Malezya yemeği olan Satay, geleneksel olarak mühürleme izleri taşıması için mangalda yapılır. Bu yerel lezzet için sambal mutlaka gereklidir.
MALZEMELER:
300 gr tavuk but
100 gr sambal ezmesi
60 gr şeker
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı beyaz biber
2 çay kaşığı zerdeçal
20 adet şiş
SOSU İÇİN:
125 gr Palm yağı
250 gr kuşbaşı dana eti
Damak tadına göre tuz ve şeker
500 gr yer fıstığı – soyulmış, tavada ısıtılmış
15 adet kurutulmuş kırmızı biber
3 dal limonotu
2 adet domates – soyulmuş
2 adet soğan
1 baş sarmısak
HAZIRLANIŞI:
1. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir gece öncesinden sambal ezmesi, şeker, tuz, beyaz biber ve zerdeçal ile marine edin.
3. Şişleri 20 dakika boyunca suda bekletin. Sonrasında tavuk parçalarını şişlere dizin. Mangalda ya da grill tavasında pişirin.
Sosu için:
1. Palm yağını bir tavada kızdırın. Kıyılmış malzemeleri ekleyip etleri de ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin.
2. Yanında pilav ile servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
Bir cevap yazın