Blog

Bizim için faydalı mıdır yoksa zararlı mı? Peki ya çevre için?
Beslenme uzmanı Jonny Bowden yanıtlıyor.

Nedir bu palm yağı meselesi? Palm yağını Google’da bir aratın, çıkan sonuçlara şaşıracaksınız. Kısa bir zaman öncesine kadar zararlı olduğu söyleniyordu. Şimdiyse faydalı olduğu… Peki ya ormanların yok edilmesi meselesi? Yavru orangutanlar ölüyor diye endişe etmeli miyiz? Palm çiftçileri gerçekten fakirlik içerisinde mi yaşıyor? Beslenme uzmanı Dr. Jonny Bowden tüketicilere gerçekleri doğru olmayan bilgilerden ayırmaları için yardım ediyor.

“Pek çok insan yazılanlardaki tutarsızlıkların farkında bile değil. Ancak internette araştırmaya başladıklarında iki bakış açısına da uyan bilgiler bulacaklardır.” diyen Bowden, en yaygın 5 tartışma konusunun arkasındaki gerçekleri açıklıyor.

Konu 1: Palm yağı gibi tropikal yağlar doymuş yağlar içerir; bunlar da sağlığa zararlıdır. 

“Doymuş yağların kalp hastalıklarına sebep olduğu tezi nihayet çürütüldü. Aslında bu tezi destekleyen gerçek bilimsel kanıt yoktu. Doymuş yağ değil de iltihap asıl tehlikeli olan. Palm yağı; kanola, soya ve mısır gibi yağlara oranla daha az iltihaba yol açan omega 6 içerir. Palm yağı ayrıca kalp ve beyin sağlığını destekleyen E vitamini tokotrienolleri bakımından zengin tek yağdır.”

Konu 2: Palm yağına talebin artması dünyamıza zarar veriyor.

“Diğer yağ elde edilen bitkilerden aynı miktarda yağ üretmek için palm yağının ihtiyaç duyduğu tarım alanı 1/10 oranındadır. Aynı ağaçlar 30 yıl boyunca üç ayda bir meyve verecektir. Bu da dünyadaki en verimli yağ bitkisi olduğunu gösterir.”

Konu 3: Palm yağı çiftlikleri yağmur ormanlarını yok ediyor.

“Her ülke farklıdır. Malezya mesela iyi olanlardan. Sürdürülebilir yollardan üretim yapılıyor. Ormanlarının %50’sinden fazlası sonsuza dek koruma altındadır. Palm ağaçlarının çoğu eski kauçuk çiftliklerinde yetiştirilir. Yani yeni tarıma açılmış alanlar değildir. Pek çok kişinin coğrafya konusunda kafası karışık. Endonezya ve Malezya’yı aynı yer sanıyorlar. İki farklı ülke halbuki. Endonezya palm yağı üretiminde nihayet Malezya’yı örnek almaya başladı zira Malezya’nın uygulamaları hem daha sorumluluk sahibi hem de dünyaya daha duyarlı.”

Konu 4: Palm yağı sanayii orangutan ve filleri katlediyor.

“Her bölge için konuşamam ancak Malezya’nın orangutanları korumada dünya lideri olduğunu söyleyebilirim. Doğal yaşamlarıyla ilgileniyorlar. Malezya palm yağı sanayii; eğitim ve koruma programlarını desteklemek için içerisinde Borneo Fil Sığınağı’nın da bulunduğu Malezya Palm Yağı Vahşi Yaşamı Koruma Fonu’nu kurmuştur.”

Konu 5: Palm yağı çiftçileri yoksulluk içinde yaşıyor.

“Malezya palm yağı sanayii küçük toprak sahibi çiftçi aileleri yoksulluktan çekip çıkardığı; yeni yollar, okullar ve sağlık tesisleri yaptığı için takdir ediliyor.”

“Kendimizi eğitmek çok önemli. Böylece gerçekleri abartılı iddialardan ayırt edebilir; tükettiğimiz yiyecekler hakkında sorumluluk sahibi seçimler yapabiliriz.”